Até já!


Em 2013 o “Diário do Alentejo” brilhará sobre o vinho e outras bebidas de bom espírito com novas nuances e criativos suportes. Após um longo período de contacto com o leitor, através desta coluna semanal, volto à Universidade preparando a vindima de mais um grau académico e o empolgante contacto com novos métodos e técnicas que fazem da Enologia uma ciência viva e um suporte fiável para a elaboração da mais humana das bebidas: o vinho.
Quando tomei a decisão de me transferir da Engenharia Civil para a Viticultura e Enologia não esperava ser tão bem acolhido e mimado pela fileira do vinho como tenho vindo a ser. Serei para sempre devedor a centenas de profissionais – produtores, enólogos, técnicos, comerciais, outros escritores e enófilos - que me dedicam algum tempo e muito carinho. A retribuição só pode ser com disponibilidade para fazer mais e melhor. Creio que a minha vida profissional é um exemplo de formação contínua e quero deixar, sempre, uma porta aberta para a formação e educação de novos públicos e profissionais do vinho.
Apesar de se tratar de um “até já”, deixo sabores de agradecimento para os milhares de leitores e para os meus colegas da redação.
Apesar de ser o testemunho líquido da história da civilização europeia ocidental, hoje em dia, mantemos todas as funções culturais do vinho, acentuando a nova dimensão medicinal benigna, quando ingerido com moderação, e reconhecendo-‑o como um produto natural, aculturado ao capitalismo e à economia de mercado. A intensa representação social do vinho transporta-o para todos os eventos da nossa vida privada. No mundo lusófono, não se concebe a celebração de um batismo, de um casamento ou de um aniversário sem a festividade que o vinho transmite.
Afinal a vinha tem um ciclo vegetativo da mesma dimensão da gravidez da mulher. Tal como nós o vinho tem diversos humores durante a sua vida: um dia apresenta-se vivo e expressivo; noutro momento revela-se fechado e desinteressante. Tem corpo de perceção física e espírito etéreo mas personalizado e inebriante. E envelhece irremediavelmente, assistindo ao surgimento de novas colheitas, tal como nós.