800 gr. de cação fresco;
q.b. de sal;
q.b. de pimenta preta moída;
q.b. de vinagre de vinho branco;
100 gr. de farinha de trigo;
q.b. de azeite extra virgem; 
1 folha de louro;
250 gr. de cebola;
12 gr. de dentes de alho;
2 cravinho da Índia;
2 gr. de coentros em grão;
2 dl. de vinho branco; 
q.b. de pimentão doce;
20 gr. de salsa; 
q.b. de batata cozida;
salada a seu gosto.


Preparação: 
Retirar a pele ao cação e cortar em postas não muito grossas. Temperar com sal, um pouco de vinagre e pimenta preta. Passar por farinha de trigo e fritar em azeite quente. Reserve as postas do peixe.
No mesmo azeite em que fritou o peixe coloque a cebola às rodelas finas, alhos laminados, louro, cravinho, salsa e coentros em grão. Refrescar com vinho branco e, por fim, colocar o pimentão doce e mais um pouco de vinagre e sal, se necessário.
Colocar o peixe numa travessa e por cima espalhe o preparado anterior. Deixe repousar quatro horas, no mínimo.
Sirva com batata cozida e salada.
Bom apetite…

Nota: sirva quente ou frio.



Outras receitas

Feijoada com cabeça de porco à alentejana

Salmão com tagliatelle verde e tomate

Arroz de bacalhau com grão e coentros

Coelho frito com vinho tinto

Javali estufado